Špageti Carbonara

Pripravi ponvico in jo segrej.

Dodaj na koščke narezano slanino (najboljše je uporabiti prekajena svinjska lička) in jo dobro popraži.

Vmes skuhaj špagete po navodilih na embalaži. Pazi, špageti morajo seveda biti al dente.

Medtem, ko se špageti kuhajo si pripravi jajca in parmezan.

Parmezan drobno naribaj (najboljša izbira je Pecorino).

Jajca dobro stepi in jim dodaj poper ter parmezan.

Ko so špageti kuhani jih precediš, vendar ne pozabi shraniti  vode, v kateri so se kuhali.

Sedaj je čaš, da stopiš na gas.

Špagete dodaj k slanini, zalij z malo vode in nato odstavi z ognja.

Sedaj je čas, da v mešanico jajčk in parmezana doliješ preostalo vodo, hitro premešaš in zaliješ špagete. Mešaj brez prestanka, dokler ne dobiš lepe gostljate omake.

Takoj postrežeš. Porcijo izdatno popraš in po okusu dodaš parmezan.